每年五月的第二个星期日是母亲节，今年母亲节这一天，正好也是我的生日。母亲节是一年中感谢母亲的节日，母亲们在这天通常会收到礼物或康乃馨花。这一天我给遥远的母亲打了一个电话，这也是我第一次在母亲节这一天祝母亲节日快乐。她在电话里根本不知道还有母亲节这个节日，推算出这一天是我的生日，问我这天能不能吃到我最喜欢吃的“糖肉”。
     “糖肉”多么熟悉的味道，多么留恋的美食，多么让我感动的菜肴。
     “糖肉”甜而不腻、香酥可口让我回味无穷。“糖肉”这道菜是我从小吃着长大的，很小的时候吃上这道菜，也只能在过年的团年饭上看到的一道菜，全家老小也只能尝一尝，这道菜便成了我的“最爱”。后来随着家庭条件变好，母亲把“糖肉”也变成了我的生日菜，全家一年也只能吃上一两次，数量并不多。89年我要离家到部队去当兵，母亲知道我要远行，一年半载回不到家，临行前特地为我做了一大盘“糖肉”，这是我第一次看到有这么多的“糖肉”，这在偏远的农村算是很奢侈的了，从这以后我每次离开母亲时她都会用这道主菜来为我饯行，叮嘱我多吃点，但我总是吃不够。现在每次回到母亲身边她都会为我准备“糖肉”，便成了母亲为我做的家常菜。
     “糖肉”从我记忆中是无法抹去的回忆。吃上“糖肉”也只有回到母亲身边才能吃到的味道。每逢年关，我都会赶回家中，与父母团聚。少言的父亲在儿女回家的欣喜中显得手足无措，开朗的母亲这时俨然一个美食家了。指示着让父亲挑最好的肉、去杀鸡，要不就去挑水，煮饭。母亲是个善于创新的人，喜欢调理饮食，变着花样做些新鲜的吃食，犒劳我们。“糖肉”便是她的独创，也是我最追捧的菜。“糖肉”做法很是繁杂，从选料上都十分讲究，入味就都经过三道工序，上色也经过三个步骤，在我记忆中“她”色、香、味、酥俱全，永远是一道吃不够的菜。
     “糖肉”令我无数次感动。母亲今年已七十八岁了，她的手很是粗糙，有坚硬的老茧，还有几处斑驳的刀痕。特别是农村烧材火，长期做饭的油烟把母亲眼睛熏坏了，一碰到烟熏她都会迎烟流泪，她不知有多少次是流着眼泪为我们做出的饭菜。我有一次看到母亲的手被菜刀切伤。那次是过年，我们要吃“糖肉”，母亲切熟肉一滑，刀结结实实的切到了手指上，血流不止，坚强的母亲包扎好后血迅速染红了白布，可是母亲一声不吭，又去做“糖肉”，做出的每顿“糖肉”都那样可口！而其他的伤口结的疤也很大，一定也流了好多血，而他也从不向我们讲！母亲，现在想起您每次做给我吃的“糖肉”，我只能在记忆的深处感动不已！
     想起母亲一丝一丝的白发，一条一条深陷的皱纹，那双麻利长满老茧的双手、瘦弱的身躯流淌在我脑海中久久不能忘怀！远方的母亲，您是我的牵挂!